檜枝岐村の蕎麦まわる　まわるよ　地球は　まわる/ウェブリブログ

檜枝岐村の蕎麦

<< 作成日時： 2007/12/25 22:18 >>

会津は水どころ。綺麗な水と蕎麦は切っても切れない関係なんです。

3連休の中日に日帰り強行軍ドライブで訪れた福島県檜枝岐村。福島県では最も南西側に位置し会津でも一番奥地なんですね。山間地であり昼夜の温度差が大きい会津地方。蕎麦の甘味、旨味、香りが引き出され･･･さらに水に恵まれたこともあって美味しい蕎麦を食せる条件はバッチリ(*^ーﾟ)b

今回は尾瀬の郷交流センターでお昼をいただきましたのでご紹介。

こちらは鴨ざる1000円。
さすがに寒かったので普通の冷たいざるそばではなく温かい鴨ざるにしてみましたよ。檜枝岐もつなぎを使わない十割蕎麦で有名。でも十割にありがちなボソボソ感は無いんですよねぇ。つるつるっと喉に流れ込んでいく感じは･･･

ｻｲｺ━━━━ヽ(´∇｀)ﾉ━━━━!!!!

蕎麦の香りも味もさすが十割。口の中いっぱいに広がりますねぇ。
で、せっかくなんでもっと蕎麦の味が楽しめるというこちらも注文。

こちらははっとう400円。
蕎麦粉を練って伸ばし切った･･･そばがきみたいなもんか？･･･に甘い摺り胡麻をまぶしたもの。かの昔、あまりに美味しいのでお上から食べることがご法度となったことに由来するとか。確かに麺状の蕎麦より味も香りも濃いですねぇ。イケますよ ( ﾟДﾟ)ｳﾏｲ

さらにもう一品。

これも美味い！いわな一夜干しから揚げ600円。
会津は前述のように水が良いのですよ。で、その水に磨かれたいわなはドロ臭くなく身も柔らか。一夜干しなんで普通は焼くのでしょうがこれはから揚げにしてあってサクサク。でも身はふっくら。まるでフグのような身の感触･･･言い過ぎか？(´∇｀)

今回も食べまくりになってしまいましたよ。
でもねぇ･･･旅の最高の楽しみはその土地のものを食べることなんですねぇ(*´Д｀)

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コメント（4件）

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こんばんは鴨ざる最高ですね！「はっとう」どんな物なんだろうか、美味しそうですね。	TAKE 2007/12/26 00:05
ほんま　はっとう　お初ですぅお蕎麦の味がしっかり！　って感じ？食べてみたいわぁ(ー｀人) 豪勢なお食事やねぇおいしそぉ～(⌒￢⌒*)☆	ばぁ 2007/12/26 00:38
＞TAKEさん寒い時期には鴨ざるが最高ですよね。冷たい蕎麦をアツアツのつけ汁で食べる･･･あぁ、また涎が（笑）はっとうは甘いそばがきみたいな感じでしょうか。おつまみやおやつに良さそうです。	negi 2007/12/26 09:37
＞ばぁさんはっとうは蕎麦粉だけでできた食べものですから、蕎麦の味は強烈ですよ。甘い胡麻で飽きずに食べられます。この日はちょっと贅沢しちゃいました（笑）	negi 2007/12/26 09:39

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